Marysieńka

Marysieńka

 

Gruba warstwa orzechów, pulchny biszkopt, krem budyniowy - oto cała tajemnica tego przekładańca :) W oryginalnym przepisie na ciemnym biszkopcie. Zapraszam! 

Biszkopt

• 8 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 25 dag mąki
• 2 duże łyżki kakao (u mnie bez)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito do ubitych jaj. Na koniec dodać zimna wodę i całość lekko zamieszać. Upiec biszkopt na blaszce 24x 42cm w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut. Blaszkę dobrze nasmarować i piec na papierze do pieczenia.

 

Ciasto orzechowe

• 25 dag orzechów grubo pokrojonych
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników i piec na blaszce tej samej wielkości co biszkopt. Ciasto piec na papierze i papier zdjąć jeszcze z gorącego placka. Piec w temperaturze 175 stopni około 25 minut. 

 

Krem

• 1,5 szklanki mleka
• 5 żółtek (z ciasta orzechowego)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 kostki masła (margaryna+masło)
• 2 łyżki kakao

Z mleka, cukru, żółtek i maki ziemniaczanej ugotować budyń - odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na gładko, dodawać po łyżce budyniu. Utrzeć na pulchną masę. Można dodać kieliszek spirytusu. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Odłożyć 2-3 łyżki kremu do dekoracji.

 

Złożenie ciasta
Połowa biszkoptu - połowa kremu - ciasto orzechowe - druga połowa kremu - druga połowa biszkoptu - pozostały krem, posypać startą czekoladą.
Biszkopt nasączyć kawą lub wodą przegotowaną i ostudzoną (można dodać alkoholu).

Smacznego! 💟