Ciasto a'la Pychotka

Ciasto a'la Pychotka

 Pychotka czy też Pani Walawska to dość znane ciasto. Chociaż wersja z podstawowego przepisu smakuje wyśmienicie, ja postanowiłam nieco poeksperymentować.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g masła lub margaryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 6 żółtek

Wszystkie składniki łączymy, zagniatamy kruche ciasto i wykładamy na blachę o wym. 39,5cm x 23,5cm. Blaszkę należy wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto piec do suchego patyczka w 180 stopniach ok. 30min. 

Budyń:

• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki likieru Amaretto

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami, mąką, skrobią (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować do gęstości. Wystudzić, przykrywając folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni budyniu.

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć na puch. Dodawać wystudzony budyń, w trzech turach, cały czas ucierając. Dodać aromat migdałowy lub Amaretto i utrzeć.

Dodatkowo:

• duża paczka herbatników
• słoik powideł śliwkowych 
• tabliczka białej czekolady

Upieczone i wystudzone ciasto kruche należy przełożyć połową powideł śliwkowych. Przykryć pierwszą warstwą herbatników, a następnie wyłożyć połowę masy budyniowej. Przykryć drugą warstwą herbatników. Herbatniki przełożyć resztą powideł i drugą połową masy budyniowej. Na wierz zetrzeć całą tabliczkę białej czekolady. Ciasto przechowywać w lodówce. Ciasto jest zwarte, dobrze się kroi i jest bardzo smaczne. Polecam! :)

P.S Pozostałe białka można wykorzystać na beziki bądź jak w oryginalnym przepisie upiec bezę. 

Smacznego! :)