Prince Polo

Prince Polo

Któż z Was nie zna wafelka prince polo? Ten pyszny wafelek mam w wersji ciasta z nutą alkoholu. Jak smakuje ? Musicie spróbować, a na pewno nie pożałujecie :) Ciemny biszkopt, dwie warstwy kremu, beza orzechowa i polewa czekoladowa oto cały sekret :)

Składniki (25x35):

• Beza: 
• 7 białek
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g wafelków Prince Polo (2 XXL)   

Biszkopt kakaowy:

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 3,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia   

Krem:

• 3 szklanki mleka 
• 7 żółtek
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 320 g miękkiego masła
• 1 czekolada mleczna, posiekana
• 100 g pokruszonych wafelków Prince Polo(2 XXL)
• 100 ml spirytusu   

Polewa czekoladowa:

• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki   

Dodatkowo:

• ok. 25 sztuk herbatników (ok. 140 g)

Przygotowanie:

Beza: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Wsypać pozostałe składniki i delikatnie wmieszać do piany- już nie miksować, a jedynie wymieszać szpatułką! 

Masę przelać do blaszki o wymiarach 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C  przez około 25 minut do zarumienienia. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

Biszkopt kakaowy: Tak jak w przypadku bezy wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka, zmiksować. Wsypać przesiane, suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.

Masę przelać do tej samej blaszki, w której piekliśmy bezę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 25 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

 Krem: 2 szklanki mleka zagotować. Resztę mleka zmiksować z żółtkami, mąkami i cukrem. Wlać do gotującego się mleka, cały czas mieszając gotować do zgęstnienia. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło utrzeć do puszystości, stopniowo dodawać ostudzony budyń, miksować do uzyskania jednolitego kremu. Na koniec  dodać pokruszone wafelki Prince Polo, posiekaną czekoladę oraz spirytus, zmiksować. 

 Polewa czekoladowa: Mleko i cukier puder umieścić w garnuszku. Podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodać pokrojone w kostkę masło, dalej podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuści. Zdjąć garnuszek z ognia i wsypać przesiane kakao. Dobrze wymieszać i odstawić na bok do zgęstnienia.

Na kakaowy biszkopt wysmarować połowę kremu, przykryć bezą. Na nią wyłożyć resztę kremu i przykryć warstwą herbatników. Wierzch polać polewą czekoladową.

Ciasto schłodzić do stężenia. Najlepiej smakuje następnego dnia. Smacznego!